Materii prime
Urmărim recepția, identificarea, păstrarea și legătura cu produsele realizate.
Producători locali
Audit pentru brutării și cofetării
În brutării și cofetării, producția, depozitarea și vânzarea pot împărți același spațiu, iar responsabilitățile sunt adesea concentrate într-o echipă mică. Auditul trebuie să fie riguros, dar proporțional cu activitatea reală.
Ce examinăm
Procesul real stabilește traseul auditului.
Rețete și alergeni
Examinăm informația folosită de echipă și modul de control al variațiilor și intersecțiilor.
Producție și curățenie
Observăm organizarea lucrului, responsabilitățile și dovezile proporționale.
Identificarea produsului
Verificăm legătura dintre produs, lot sau perioadă și informațiile disponibile.
Mod de lucru
De la context la constatări verificabile.
01 · Delimitare
Confirmăm activitatea, produsele, locațiile și criteriile incluse.
02 · Evaluare
Observăm procesul, discutăm cu responsabilii și verificăm un eșantion de dovezi.
03 · Închidere
Explicăm constatările, limitele evaluării și punctele de urmărire.
Rezultat
Un raport potrivit contextului operațional.
- raport concentrat pe operațiunea reală
- constatări explicate pe înțelesul echipei
- priorități proporționale cu riscul și criteriile
Scopul și criteriile se confirmă înainte. Serviciul nu înlocuiește obligațiile legale, autorizarea sau controalele autorităților.
FAQ
Întrebări despre această evaluare
Auditul acoperă automat toate locațiile?
Nu. Locațiile, produsele și procesele sunt incluse numai după confirmarea scopului.
Ce documente trebuie pregătite?
Lista se stabilește după definirea criteriilor. Solicităm doar informațiile relevante pentru evaluarea convenită.
Primesc o ofertă standard?
Durata și livrabilele depind de complexitate, numărul de fluxuri și scop; oferta urmează discuției inițiale.